logo
buhara
 

Кабоб

Г.Б.Саидов

Кабоб | Вступление | Бухарский кабоб | Баррача | Жаркое восточное | Рўған-кабоб | Қийма-кабоб | Қавурдоқ |
Казан-кабоб | Кёфта-кабоб | Сих кабоб | Чупон-кабоб | Жигар-кабоб | Тандыр-кабоб | Барра-кабоб-кабоб | Заключение |

Кабоб

Предисловие

         Откровенно говоря, мне и самому вначале показалось странным, что я вдруг решил продолжить тематику средне-азиатской кухни. Однако, ничего "вдруг", как известно, не бывает...
         Что же заставило меня вновь вернуться к этой теме?
         Побудительным мотивом послужило то обстоятельство, что чем дальше по времени мы отдаляемся от нашего некогда совместного прошлого, тем более прибавляется причин, которые заставляют меня вновь и вновь браться за перо. Главной из которых, на мой взгляд, является та географическая и культурная пропасть, что с каждым годом всё более и более отделяет нас друг от друга. Я имею ввиду народы, которые в недавнем историческом прошлом имели тесные связи, что нашло своё отражение не только в политической, экономической, но и в культурной жизни.
         Моё поколение, выросшее под влиянием советской идеологии, совершенно искренне верило в то, что не за горами то время, когда сотрутся все политические, социальные и иные границы и что мы, наконец-то, заживем "по-человечески", то есть настоящей и полноценной жизнью. И в этом, вроде бы, нет ничего плохого. Идея социального равенства, свободы и братства в разные времена заставляла многих деятелей провозглашать новые доктрины, движимые одной-единственной целью - достичь того порядка, при котором каждый отдельный человек смог бы чувствовать себя воистинну свободным для того, чтобы в полной мере реализовать себя как личность. На благо своему государству, на благо обществу в целом. И в том, что благие намерения, частенько приводили к совершенно противоположному результату, не следует винить народ.
         Одним из первых, приняв всё то, что последовало за развалом Союза, я, как и многие люди, возлагал самые светлые надежды на лучшее и достойное будущее. И вот, по истечении довольно продолжительного срока, пытаюсь объективно подытожить и сравнить - насколько мы продвинулись на этом пути.
         Я далеко не политолог, чтобы делать какие-либо аналитические выводы, но как обыкновенный человек, не могу не заметить очевидных вещей. Ни для кого уже не является секретом, что за истекший период взаимоотношения между бывшими соседями не только не улучшились, но наоборот - кое-где даже и обострились до крайности. Не вдаваясь в политические перепетии происходящего, можно с уверенностью констатировать очевидный факт, что с провозглашением независимости, ни одна из бывших республик не может похвастаться какими-либо ощутимыми успехами. В то время, как минусов - сколько угодно.
         Сказанное вовсе не следует рассматривать, как призыв к прошлому: Боже упаси! Однако, то, что подобное положение вещей наталкивает нормального человека на определенные размышления - это, выражаясь словами одного скандально известного российского политика, более чем "однозначно".
         В первую очередь, удручают такие явления, как низкий уровень образования. Молодежь (я имею ввиду поколение наших детей) имеет довольно смутные представления не только о культуре того или иного сопредельного с Россией государства, но, порою, даже не знает, где находится та или иная страна на географической карте. Все это не может не волновать старшее поколение, в памяти которых свежи не только отдельные названия, но и которые испытывают известную ностальгию по прошлому, ибо оно самым тесным образом связывает между собой самых разных людей, невзирая на национальные, конфессиональные и прочие различия. Поскольку, знание культур и традиций других народов позволяет лучше и полнее понять историю и культуру своей страны. А это, в свою очередь, способствует правильному восприятию мира в целом.
         Чем старше я становлюсь, тем всё более убеждаюсь в том, что история, оказывается, ничему не учит. Я даже выявил для себя некий показатель, характеризующий общее культурное состояние страны. Как только политики, дорвавшиеся до власти, начинают переписывать историю своего государства и переименовывать города, поселки и улицы, не жди ничего хорошего. Все мы когда-то мечтали о лучшей и достойной жизни. Так почему же, за прошедшие четверть века самостийности и независимости ни одна из бывших республик не добилась не только улучшения жизни благосостояния своего народа, но наоборот, в отдельных странах довела его почти до полной нищеты? Почему наши дети, получая теперь уже платное образование, на порядок отстают в своем развитии от нас, своих родителей? Что мешало нам взять из прошлого то хорошее, что было накоплено годами упорного труда и попытаться улучшить социальную жизнь своих граждан? Что можем сделать мы сейчас, чтобы не усугублять существующего положения? Что зависит лично от меня?
         И в самом деле: что лично я могу сделать, чтобы попытаться изменить жизнь нашу к лучшему? Кроме обычной готовки еды, вроде бы, ничего больше. А почему бы тогда, мне не попытаться, используя в качестве проводника ту же самую кулинарию тематику, призвать внимание общества к невременным общечеловеческим ценностям, лежащим в основе любой здоровой нации?
         Исходя из этих, вот, соображений, я и решил совершить робкую попытку - (отчасти, путем экскурса в историю, отчасти с помощью баек и юмора) изменить общественное сознание в положительную сторону, воспользовавшись такой, вроде бы, "безобидной" темой, как кулинария. Ну, а насколько действенной окажется она, судить уже придется Вам, уважаемый читатель.
         Не скрою: очень уж, хочется верить, что в процессе ознакомления с данной работой, вы сумеете не только обогатить своё домашнее меню новыми блюдами средне-азиатской кухни, но и, взглянув под несколько необычным углом зрения, изменить свои некотрые взгляды и стереотипы, проникнувшись уважением к культурным традициям другого народа. А это - поверьте - для автора, будет более, чем достаточно.





 
« Пред.   След. »
JoomlaWatch Stats 1.2.9 by Matej Koval

Сегодня 25 июля, вторник
Copyright © 2005 - 2017 БУХАРСКИЙ КВАРТАЛ ПЕТЕРБУРГА.
Страница сгенерирована за 0.000021 секунд
Сегодня 25 июля, вторник
Информационно-публицистический портал
Санкт-Петербург
Вверх